Celler del Roure, Vermell 2018

Vinařství Celler del Roure se nachází ve Španělské Valencii, konkrétně v malém  městečku Las Aclusses a stojí za pozornost hned z několika důvodů. Vinařství si již od svého počátku klade za cíl pěstování tradičních odrůd pro svůj region (Garnacha Tinta, Monastrell) a to i těch téměř úplně zapomenutých, jako je třeba Mando, které znovu zasadili a dnes ho pěstují na 4 hektarech své půdy. Dále jejich vína, stejně jako náš Vermell, zrají v amforách (hliněných nádobách) ze 17. století, které jsou součástí stejně starého podzemního vinařství, jež v průběhu svého fungování Celler del Roure odkoupili, renovovali a dnes je jejich nedílnou součástí.

Vermell je lehčí šťavnaté výrazně ovocné červené víno s kořeněnými tóny. Zrálo půl roku na amfoře, která jednak umožňuje vínu zrát při neustálé mikrooxidaci způsobené pórovitým povrchem amfory vsazené do země a druhak chuťově neovlivňuje víno tolik jako třeba dřevěný sud.